EUROPEES
A nivell internacional trobem la següent normativa:
- Reglament (CE) 852/2004 del Parlament Europeu i del Consell, de 29 d’abril de 2004, relatiu a la higiene dels productes alimentaris
- Reglament (CE) 853/2004 del Parlament Europeu i del Consell, del 29 d’abril, pel qual s’estableixen normes d’higiene dels aliments d’origen animal